凉拌花生米芹菜胡萝卜的食用禁忌

花生米富含蛋白质，营养价值高，芹菜和胡萝卜一般人都适宜食用。不过大家仍要注意以下的食用禁忌。

1、胆囊切除者不易食用花生米：花生米里含的脂肪需要胆汁去消化。胆囊切除后，储存胆汁的功能丧失。这类病人如果食用花生米，没有大量的胆汁来帮助消化，常可引起消化不良。

2、消化不良者不宜食用花生米：花生含有大量脂肪，肠炎、痢疾等脾胃功能不良者食用后，会加重病情。

3、高脂血症患者不宜食用花生米：花生米含有大量脂肪，高脂血症患者食用花生后，会使血液中的脂质水平升高，而血脂升高往往又是动脉硬化、高血压、冠心病等病疾的重要致病原因之一。

4、跌打淤肿者不宜食用花生牛米：花生米含有一种促凝血因子。跌打损伤、血脉淤滞者食用花生后，可能会使血淤不散，加重肿痛症状。

5、因为芹菜有降血压作用，所以血压低的人在食用时要谨慎。

6、芹菜的叶对癌症具有一定的抑制作用，其抑制率可达到75％。把芹菜叶炸汁后做成饮料，还能起到很好的兴奋作用。由此可见，芹菜的叶要比茎的营养价值高许多，那种只吃茎不吃叶的不良习惯是应该改掉了。