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茼蒿菜怎么做好吃

茼蒿菜怎么做好吃

茼蒿菜是一种常见的绿叶可食用的植物哦,但是很多小伙伴都表示茼蒿菜带有一股味道,不知道怎么做才好吃。那么下面就给大家出出招!

茼蒿菜怎么做好吃?清炒茼蒿菜、蒜蓉茼蒿菜这样简单的就不教大家了,下面和大家分享腐乳椒丝茼蒿菜,有木有单看名字就觉得诱惑力十足?!

先准备材料:茼蒿菜250g,腐乳2块,姜1块,红辣椒1个,盐少许、花生油适量

做法:

1、将茼蒿菜黄叶子都摘掉,放在清水中泡10分钟然后冲洗干净备用;红辣椒和姜切成丝。

2、准备煮锅,加入适量的清水,大火烧开后加入少许花生油和食盐,倒入茼蒿菜,焯熟后装盘备用。

3、准备炒锅,烧红锅放入花生油,等油7成熟后,放入辣椒丝和姜丝爆出香味。

4、再往炒锅里面加入腐乳,将腐乳炒烂。

5、加入适量的清水烧开,然后加入少许的盐调味。

6、最后把煮好的腐乳汤倒入盛茼蒿菜的盘内即可。

怎样挑选茼蒿?

茼蒿颜色以水嫩、深绿色为佳;不宜选择弃叶子发黄、叶尖开始枯萎乃至发黑收缩的茼蒿,茎杆或切口变褐色也表明放的时间太久了。

茼蒿挑选茎短,且粗细适中者。通常茎越短越鲜嫩,而粗茎而又中空的茼蒿大多生长过度,叶子又厚又硬。

另外,茼蒿春季易抽蓑,不要买抽薹的,选择没有花蕾的更好。

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