清炒茼蒿菜的做法

茼蒿菜嫩绿的颜色非常惹人爱，而且食用价值高，无论清炒还是凉拌都有着不少爱好者。喜欢口味清淡的，就选择清炒的做法，下面就赶紧跟着一起学习清炒茼蒿菜的做法，嫩绿无比啊！

材料：

茼蒿400克、植物油40克、盐2克、白砂糖5克、味精1克、香油5克

做法：

1、买到新鲜又嫩绿的茼蒿菜，去根和杂质，清洗干净，沥干水备用。

2、将炒锅置大火上烧热，倒入适量的由，烧红后，放入茼蒿菜。

3、一定要快速地煸炒，炒到茼蒿菜颜色变深绿，菜变软时加入白糖和味精。

4、然后翻炒均匀就可以出锅装盘了。如果喜欢的话，还可以淋上几滴芝麻油，炒鸡香！

大舌头：

为嘛炒茼蒿菜一定要快？因为在茼蒿里面有一种容易挥发的物质，必须快炒才能保证茼蒿的味道哈！