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荷兰豆炒牛肉怎么做好吃

荷兰豆炒牛肉怎么做好吃

首先,在选择牛肉的时候,可以选择牛肉好的部位,这样,菜色炒出来后的味道,自然也就极其的好吃,其实牛肉怎么切,是有学问的,牛肉若是切得不好,它的鲜嫩,就会被破坏。下面,就马上来跟大家分享,荷兰豆炒牛肉怎么做好吃:

准备材料,牛肉300克,豌豆150克,胡萝卜半根。 辅料:葱花、姜末、蒜末各1小匙,盐1小匙,酱油、白糖各1大匙,醋2小匙,水淀粉适量。

1、将牛肉洗净,切成1厘米见方的丁;胡萝卜洗净,去皮,切成同牛肉丁大小的丁。这时候可以放点淀粉进去搅拌,这样子出来的牛肉,会比较嫩滑。

2、炒锅倒入油烧至七成热,放入豌豆,小火慢慢炸至酥脆,盛出,控油,晾凉。

3、原锅留少许油再烧热,放入葱花、姜末、蒜末爆香,然后加入牛肉丁炒至变色,放入胡萝卜丁翻炒约3分钟,再调入白糖、醋、酱油、盐炒匀,用水淀粉勾芡,最后下入炸好的豌豆拌均匀,这样就可以了。

小贴士:调料可以换成蒜蓉、辣椒酱、蚝油各2小匙,其实这个根据大家自己的口味就可以了,自己喜欢加什么就加什么。将牛肉换成猪肝、鸡脯肉都可以,菜色,就是这样子衍生出来的。

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