凉拌豇豆的做法

做菜要熟悉哪些菜和哪些配料“脾气”最合得来，做出来的菜才能达到最佳口味，凉拌豇豆在夏天最受大家欢迎，可是大家知道凉拌豇豆的做法吗？下面百科就来告诉大家凉拌豇豆的做法吧！

做法一

原料：豇豆200g、 芝麻酱1大勺、盐2g、醋1勺、酱油1小勺、香油少许、糖1勺、辣椒油适量、蒜2瓣。

做法：

1、豇豆洗净切寸段，锅中放水，水开后加入盐和少量的油，加入豇豆焯至1分钟。

2、焯水的豇豆马上放入冷水中，控干水分。

3、大蒜剁碎，取一碗加入芝麻酱、盐、糖、香油、鸡精、辣椒油搅拌均匀。

4、把碗汁倒入豇豆上撒上蒜碎，搅拌均匀即可。

做法二

原料：豇豆500克、干辣椒段15克、大蒜籽15克、精盐3克、味精2克、胡椒粉1克、李锦记蒸鱼豉油10克、香葱（切末）5克、色拉油适量。

做法：

1、把豇豆洗净后，撕去筋络后，摘成4厘米长的段入烧至五成热的油锅中炸至表皮起约皱并熟透时，捞出控油备用。

2、锅留底油，下干辣椒段、大蒜籽（切碎）用小火煸出香味，与炸好的豇豆及各种调味料拌匀即成。

做法三

原料：豇豆、白糖、鸡精、蒜茸、小红椒、盐、镇江香醋、辣油、香油。

做法：

1、豇豆摘去两头洗净后切成四厘米左右的段；成品2、烧开一锅水，讲切好的豇豆入锅汆熟，然后倒出过凉滤水。

2、取一大点的容器，将滤去水的熟豇豆放入。

3、加入盐、一点点白糖、适量鸡精、蒜茸和切碎的小红辣椒（不吃辣可不加，还可以加些白的熟芝麻）。

4、适量镇江香醋充分拌匀，然后加入适量香油，少许辣油，拌匀即可装盘。