豇豆烧肉怎么做好吃

豇豆烧肉做法也不是单一的，因为这是一款浙菜，所以想要做的好吃可以选择一些江南的调料，会更有风味。百科再教大家另一个做法。

主料：豇豆300克、五花肉400克

配料：甜面酱1汤匙、绍酒、糖、盐、鸡粉适量、葱段、姜片、蒜瓣各适量。

做法：1、将猪肉洗净切成适当大小的块，放入开水锅焯水，洗净待用；豇豆洗净掐成段净。

2、炒锅上火，放油烧至五成热，放入蒜瓣炸至金黄色，捞出待用；再放入肉块煸炒出油，烹入绍酒，加葱、姜、甜面酱炒匀，倒入足够开水，加鸡粉、盐，用旺火烧沸，该用小火焖至八成熟，再放入豇豆、蒜瓣、白糖烧至肉烂豆熟，用旺火收汁，起锅装盘即可。

注意的是，肉炒完后要将油倒走一点，不然整道菜最后会很油腻。绍酒是可以去除腥味的秘诀；加水要尽量一次到位，焖烧过程中如需加水，则一定要加开水；甜面酱若较干，应适当加水化开；蒜瓣不要炸得焦了。