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西兰花的营养价值

西兰花的营养价值

西兰花品质柔嫩,纤维少,水分多,风味比花椰菜更鲜美。它不仅吃起来可口,而且营养价值也很高。西兰花性 凉、味甘,可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃。西医研究表明,每百克花菜含蛋白2.4克、维生素c88毫克,分别 是大白菜的2.2倍和4.6倍。体内缺乏维生素K的人士皮肤受到小小的磕撞就容易淤青,补充维生素K的最佳途径就 是多吃西兰花。西兰花非常适用于脾胃虚弱引起的腰膝疲软、头晕耳鸣、乏力倦怠、面色晦暗等。

西兰花中高含量的维生素C对致癌物的形成有有明显的阻断作用。西兰花中的中一种叫萝卜硫素的物质也有抗癌的 功效,尤其对乳腺癌、直肠癌、胃癌等有预防作用。另外,西兰花还具有杀死导致胃癌的幽门螺旋菌的功效。西 兰花是含有类黄酮最多的食物之一,因此多吃西兰花可阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结,因而减少心脏病与中 风的危险。可将西兰花与鸽子蛋、虾仁和适量的乌鸡、枸杞子等熬制成兰花鸽蛋汤,达到营养互补,也利于西兰 花营养吸收的效果。

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