素炒莴笋,顾名思义就是用莴笋为主材料,然后用一些辅料来配合,通过清炒而得来的。素炒莴笋的口味相对比较清淡,做法很简单,但是其营养价值一点也不低喔。下面为我们带来素炒莴笋的营养价值。
1、莴笋中碳水化合物的含量较低,而无机盐、维生素则含量较丰富,尤其是含有较多的烟酸。
2、莴笋中含有一定量的微量元素锌、铁,特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收,经常食用新鲜莴苣,可以防治缺铁性贫血。
3、莴笋中的钾离子含量丰富,是钠盐含量的27倍,有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者,具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。
4、莴笋含氟丰富,对牙齿有保护作用,参与骨骼的生化过程,对儿童有益。
以上就是为我们带来的有关素炒莴笋的营养价值,其实之所以被称之为素炒,主要是因为其材料的清淡以及所含有的热量较低。因此建议,减肥者可以多以这种方式吃莴笋。
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