绿豆芽是绿豆在水中侵泡发芽的产物,在这个过程中大豆中蛋白质结构变得疏松,蛋白质的消化率和生物效价提高,维生素B、维生素C含量以及水溶性纤维素量增加,绿豆“蜕变”成高营养蔬菜—绿豆芽。下面小编介绍两款用绿豆芽做成的美味,有兴趣可以跟着做做。
豆腐绿豆芽肉丝汤
原料:绿豆芽,豆腐,瘦肉,盐,葱,油。
制法:
1、绿豆芽洗净,豆腐切成小块。
2、瘦肉洗净、切丝,放在装有酱油、油的碗里搅拌。
3、烧热油锅,放入绿豆芽,略炒出香味时加适量水,然后放入豆腐,改小火。
4、加入瘦肉丝煮约2分钟,出锅前调味,撒入葱花即可。
绿豆芽炒辣椒
原料:葱,绿豆芽,姜,蒜,辣椒。
制法:
1、洗净葱、姜、蒜、辣椒,分别切小块。
2、把绿豆芽洗干净。
3、锅烧热入油,放葱、姜、蒜、辣椒爆香。
4、倒入绿豆芽,略炒出香味时加适量水。
5、往锅中加入辣椒丝。
6、辣椒和豆芽翻炒,几分钟后撒上调味料即可出锅。
版权声明:此文信息来源于网络,登载此文只为提供信息参考,并不用于任何商业目的。如有侵权,请及时联系我们:sji1127@163.com