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绿豆芽的做法

绿豆芽的做法

绿豆芽是绿豆在水中侵泡发芽的产物,在这个过程中大豆中蛋白质结构变得疏松,蛋白质的消化率和生物效价提高,维生素B、维生素C含量以及水溶性纤维素量增加,绿豆“蜕变”成高营养蔬菜—绿豆芽。下面小编介绍两款用绿豆芽做成的美味,有兴趣可以跟着做做。

豆腐绿豆芽肉丝汤

原料:绿豆芽,豆腐,瘦肉,盐,葱,油。

制法:

1、绿豆芽洗净,豆腐切成小块。

2、瘦肉洗净、切丝,放在装有酱油、油的碗里搅拌。

3、烧热油锅,放入绿豆芽,略炒出香味时加适量水,然后放入豆腐,改小火。

4、加入瘦肉丝煮约2分钟,出锅前调味,撒入葱花即可。

绿豆芽炒辣椒

原料:葱,绿豆芽,姜,蒜,辣椒。

制法:

1、洗净葱、姜、蒜、辣椒,分别切小块。

2、把绿豆芽洗干净。

3、锅烧热入油,放葱、姜、蒜、辣椒爆香。

4、倒入绿豆芽,略炒出香味时加适量水。

5、往锅中加入辣椒丝。

6、辣椒和豆芽翻炒,几分钟后撒上调味料即可出锅。

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