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鲜黄花菜有毒吗

鲜黄花菜有毒吗

鲜黄花菜确实是有毒的,鲜黄花菜中含有的毒素是一种叫做“秋水仙碱”的物质,它能造成染色体的不正常分裂,从而抑制细胞分裂,对人体产生危害,甚至曾经被用来抑制癌细胞的生长。秋水仙碱本身无毒,但是它经过肠胃的吸收,会在体内氧化成“二秋水仙碱”,具有较大的毒性。正是因为这种毒素的存在才让鲜黄花菜成为“毒过砒霜的食物”,虽然这种说法过于夸张,但是我们在食用新鲜的黄花菜前还是应该处理好。

但是鲜黄花菜还是可以吃的,只要在吃之前先用盐水浸泡半小时就可以让毒素减弱或者消失,或者在炒之前焯水,这些过程都可以让毒素消失,让黄花菜成为一种美味又健康的食物,黄花菜的营养十分丰富,适当吃一些对我们的身体是有好处的。

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