竹笋应该怎么剥皮

竹笋脆嫩、酸甜，非常开胃，且营养丰富，是保健佳品。喜欢吃竹笋的人都喜欢买竹笋回来制作。但是，想要吃竹笋，那么一定离不开剥皮的环节。那么那一层一层的外衣，应该怎么剥下来呢？别着急，有帮助你，莫慌！

大竹笋：先把竹笋放平，然后用刀在笋壳是竖着划一条线，不要太深了，否则就不能得到完整的笋，当然，要看你自己需要了，接着呢就在那条线处下手掰开，轻松就去皮了。

小笋子：在笋尖处扭几下，把上面的笋扭松，然后把笋尖分成两半，用手指或者筷子卷其中的一半，一直向外侧翻卷知道笋壳掉落，另一半也是一样。先放在火上燎一下，把细毛绒烧掉，就不会再痒了。剥开的时候，可以纵向用刀划一下，开出下手的口子，就比较方便了。掌握了这些简单的技巧，竹笋剥皮就会快很多。