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土豆炒芹菜的做法

土豆炒芹菜的做法

做法一:(重口味)

准备材料:土豆、芹菜、红辣椒、老干妈辣椒酱、油、酱油、盐、姜、蒜。

1、将土豆去皮洗净切丝,放在加醋的冷水中浸泡10分钟。切葱花、拍蒜碎,把姜切丝和红辣椒切圈。

2、芹菜去根须,保留少许芹菜叶子,洗净后,切成段,把芹菜梗的开水中焯一下,捞起沥干水备用。

3、将浸泡好的土豆丝捞出沥干水。先用油炸过一下土豆丝,慢慢捞起放冷。

4、热锅放入少许油,把蒜碎,红辣椒圈,姜丝炒香。加入老干妈辣椒酱炒一下,把炸过的土豆丝放入快速翻炒。淋上酱油。

5、再加入芹菜炒,这时加上盐,撒上葱花。炒至均匀,即可上桌。

作法二:(清淡口味)

准备材料:土豆、芹菜、胡萝卜、油、酱油、盐、姜、蒜、葱。

1、将土豆去皮洗净切丝,放在加醋的冷水中浸泡10分钟。

2、芹菜去根须,保留少许芹菜叶子,洗净后,切成段,把芹菜梗的开水中焯一下,捞起沥干水备用。

3、切葱花、拍蒜碎,把姜切丝和胡萝卜切丝。

4、将浸泡好的土豆丝捞出沥干水。

5、热锅放入油,把蒜碎,胡萝卜丝,姜丝炒香。把土豆丝放入快速翻炒。淋上酱油。

6、再加入芹菜炒,这时加上盐,撒上葱花。炒至均匀,即可上桌。

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