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石花菜怎么做好吃

石花菜怎么做好吃

种深褐色的海菜叫石花菜所制成,采摘后经过六晒六泡的繁琐处理过程,形成白黄色的石花菜。将石花菜加水熬煮成汤汁经过滤后,放在冰箱中冷藏即成胶黏性的石花冻,将石花冻切成块再加点冰水放些糖,即是可口的石花冻冰石花菜是东北角沿海常见的海菜,晒干后可以存放很久,平常沿海人家都会熬煮来吃,对所谓的大脖子病很有疗效,夏天更有降火气的功用。

什锦石花冻凉汤材料:海石花菜2两,新鲜芒果丁1碗,新鲜香瓜丁1碗,新鲜荔枝果肉1碗,(新鲜水果皆可),紫苏梅1碗 调味料:紫苏梅汁2杯,果糖(或砂糖,或原味冰糖)1杯。

作法: 以十人份的电锅一锅半的水,加入海石花(先用水洗净),用大火煮开,再用小火熬至,剩半锅少一点,滤掉渣渣,倒入平盘中待凉并凝结成块。再以十人份的电锅一锅的水。滤出来的渣渣,同样用大火先煮开,再用小火熬至,剩1/3锅少一点,泸掉渣渣,倒入平盘中待凉并凝结成块。然后将已凉透的海石花冻,切成2公分正方丁状,加入所有的新鲜果肉丁、调味料及冰块即成。

夏天或是宴客时,是一道可口,开味的饮料。石花菜是海藻(海草)的一种,煮溶成胶,有海的风味,俗叫做「洋菜」,是碱性食物,含人体所需的矿物质及水性膳食纤维,可促进肠胃蠕动。

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