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腰果怎么选购

腰果怎么选购

人们都很喜欢吃腰果,这些年来卖腰果的地方也比较多,甚至在街边小巷都摆起摊子,可见腰果在人群中受欢迎的程度之高。但是,腰果也有优劣品质之分,因此,我们要擦亮我们的眼睛,学会去挑选优良品质的腰果。以下是一些选购的技巧:

1、先要挑个头大的腰果,大颗果实说明腰果生长周期长,通常营养成分含量更高;

2、要挑饱满的腰果,饱满的果实是自然成熟的,口感细嫩、香味更佳;

3、挑选腰果时,要选择那些外观呈完整月牙形,色泽白,果仁色泽自然、白净代表品质高;

4、接着要看腰果是否均匀,果实大而均匀的腰果才是好腰果;

5、挑选时也要注意闻一下它是否散发出淡淡的香味,有香味则意味着腰果的品质较好;

6、当然油脂丰富,无蛀虫、斑点的腰果为佳,而有黏手或受潮现象的腰果,则表示鲜度不够,这类腰果就不可以食用了。

选购腰果之后,在使用腰果前最好在水龙头下轻轻搓洗腰果多次,把杂尘除去,然后再把洗干净的腰果在水中浸泡5个小时,就可以用来烹饪。最后,应将腰果存放于密封罐中,放入冰箱冷藏保存,或摆放在阴凉、通风处,避免阳光直射,而且应尽快食用完毕。

从加工工艺方面来讲,优质的腰果只须烘焙成熟,即可食用,加工过程中,可加入少量的食盐,来增加口味,除此之外,不需再添加任何其他的成分。不过,对于那些品质不太好、表面有黑斑的腰果来说,仅仅烘焙一下的话,黑斑会比较明显,出售起来会非常困难,因此,这样的干果,往往采用油炸的方法来处理,这有助于除掉果仁表面的黑斑,不过,这样的腰果,食用起来对健康有害无益。

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