杞精炖鹌鹑需要多长时间

杞精炖鹌鹑是一道汉族药膳，营养价值非常丰富，炖得软绵的鹌鹑肉绝对是吃货难以割舍的美味。对于厨艺菜鸟来说，想要完成杞精炖鹌鹑并不是一件容易的事情，不仅需要按照步骤来制作，时间也要有所控制哦。正所谓慢工出细活，做菜也是同样的道理。那么杞精炖鹌鹑需要多长时间？马上为大家揭晓。

有句话说的好，心急吃不了热豆腐，杞精炖鹌鹑也是同样的道理。如果是选用砂锅煲鹌鹑汤，那么一般需要一个半小时的时间。汤中的营养物质主要是氨基酸类，加热时间过长，会产生新的物质，营养反而被破坏，所以说煲汤的时间并非越久越好。煲鸡汤的话鸡要整只煲，可保证煲好汤后鸡肉肉质细腻不粗糙。另外大家也用高压锅炖鹌鹑汤，一般40分钟左右就好了，但是这样炖出来的汤品味道不咋地。