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韩式牛尾汤食材挑选

韩式牛尾汤食材挑选

熬一锅韩式牛尾汤,如果食材不新鲜的话不用指望汤味道鲜美清香哦,浪费了那么多纸币、煤气和人工,最后熬出来的牛尾汤却一点也不诱人,甚至是砸锅不想喝也是醉了。所以食材一定要新鲜,尤其是牛尾。起个早去菜市场转一圈买点新鲜的牛尾回家吧,记得选择个头大一点的哦,这样的牛尾肉多。

牛尾的肉质比较粗哦,而且发红,如果是肉质细腻的牛尾可能是假的呢,要擦亮双眼哦。买牛尾可以从2个方面下手哦,颜色以及肉质。

颜色上

。牛尾的颜色会发红呢,一般切成一块块的,肉和骨的比例其实差不多。牛尾上面是奶白色的脂肪和深红色的肉哦,记住这句话就ok了。

肉质上

。牛尾的哦肉质比较紧密哦,也比较粗。捏捏牛尾有弹性的话是比较新鲜的哦,否则就是不新鲜的牛尾。

买牛尾一定要去正规的地方买呢,否则买到的牛尾可能会被抽掉了牛骨髓哦,这样熬出来的汤是不会变成乳白的呢。不知道大家在买牛尾时候会不会专门挑牛尾根部,其实根部和末梢的部位营养成分没有多大差别呢,主要差别主要是肉和骨髓的含量,其它没有什么大不同。

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