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红枣猪肚汤的烹饪技巧

红枣猪肚汤的烹饪技巧

寒冬里,在这个抱着被子也会冻成狗的季节里面,你是否还在努力搓手哈气呢?这个时候你是否该考虑做点汤给自己暖暖身呢?煲汤是一件非常讲究的事情,需要注意配料的选取,还有时间的控制等等。当然也不是说想要煲出美味的汤品非常困难,只要掌握好煲汤的烹饪技巧,那就so easy了。就以红枣猪肚汤为例,教大家怎么做出美味的红枣猪肚汤。

1、猪肚的选择:

想要吃上香脆可口的猪肚,那么就要选用肚尖最鲜嫩肥厚的那一小块,这一部位的猪肚才能做出最香脆的猪肚哦。

2、猪肚的清洗:

猪肚如果没有清洗干净就吃,很容易会闻到一股异味。我们可以将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干干净净,并剪掉多余的油,将猪肚的内部朝外(就是翻一面)。然后把猪肚放在盆中,加一大勺盐,一大勺醋,均匀的抓遍猪肚,腌五分钟。

3、猪肚要下热锅前要煮好:

在开始和其他配料一起下锅前,猪肚需要提前煮好,也不用完全煮熟,七八分熟就可以了。肚放入锅内,加入少许清水、姜片煮上一会。

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