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乌鸡的做法

乌鸡的做法

一、当归黄芪乌鸡汤

准备材料:

主料:乌骨鸡1只、炙黄芪30克、当归30克、

辅料:葱段20克、姜块15克、精盐1小匙

制作过程:

1、将乌骨鸡杀后放尽血,用80度的热水去毛、剖腹,取出内脏,后洗净再砍成小块,备用;2、黄芪、当归去净灰渣,备用;

3、起锅置火上,倒入适量清水,待水沸腾后,倒入鸡块焯一下,捞起;

4、取紫砂煲放入焯好的鸡块、黄芪、当归、姜块、葱段、精盐、绍酒用大火闷30分钟后改用小火慢炖2个小时;

5、撇去葱段,姜块,盛碗即可。

营养成份:黄芪有补气升阳、固表止汗、排浓生肌、消肿利尿的作用。当归,具有活血调血的功效,它既能够活血化瘀,也能够补血生新。以乌鸡、黄芪和当归同炖,具有滋阴、补气、和中的功效,最适合气血两虚的产妇食用,是一道美味食疗药膳。

二、党参红枣乌鸡汤

准备材料:

主料:乌鸡一只

辅料:生姜一大块、党参适量、百合适量、枸杞适量、红枣适量、干香菇适量

调料:鸡精少量、胡椒粉少量、色拉油少量

制作过程:

1、所需材料——干香菇,红枣,枸杞,党参,百合,各适量,生姜一大块拍散,乌鸡一只

2、烧一大锅水,煮至沸腾,下入乌鸡,抄至断生,估计约3-4分钟的时间,不要煮过久

3、将乌鸡捞出,水倒掉,高压锅中加入清水,将泡发好的党参,香菇等作料倒入锅中,因为乌鸡本身没什么油脂,为了让鸡肉更酥烂,可加入少量的色拉油或猪油,但现代人认为吃猪油不健康,还是吃植物油吧!

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