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土豆鸡腿汤的食材选购

土豆鸡腿汤的食材选购

要想做好美味的土豆鸡腿汤,最关键的就是对于食材的选购,吃的时候是一个享受的过程,但是选土豆和鸡腿的时候,却是一个纠结的“漫漫长路”了。就在这里为大家介绍一下对于土豆和食材的选购!

对于土豆的选购:

土豆要选没有破皮的,尽量选圆的,越圆的越好削;选土豆一定要选皮干的,不要有水泡的,不然保存时间短,口感也不好;不要有芽的和绿色的,这样就差不多了。凡长出嫩芽的土豆已含毒素,都不能食用。

对于鸡腿的选购:

在选购用来卤的鸡腿时,我们首先要看看鸡腿的颜色与肉质,新鲜的鸡腿皮呈淡白色,肌肉结实而有弹性,干燥无异味,用手轻轻按压能够很快复原;不新鲜的鸡腿皮呈淡灰色或黄色,肌肉较松软,色泽较暗,有轻度异味,用手按压一下,如果能看到明显的按痕的话,就不要买啦!

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