红烧鸡腿的做法:
主料:鸡腿4只;鹌鹑蛋7个。
辅料:生姜片4片;柱侯酱1汤匙;砂糖1小勺;料酒1小勺;生抽1汤匙;青辣椒半个;红辣椒半个。
红烧鸡腿的做法步骤:
1、 鸡腿洗干净,沥干水分;
2、 鹌鹑蛋下油锅里炸至金黄,捞起待用;
3、 用生抽、料酒、柱侯酱、砂糖调成酱汁待用;
4、 鸡腿放锅里两面煎至金黄,倒进酱汁、姜片、辣椒翻炒;
5、 加入1碗的清水,加入炸过的鹌鹑蛋,大火烧开后转中小火;
6、 煮20分钟后,用牙签插一下,牙签可以干净拔出证明已经熟了,收汁装碟。
小贴士:
鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全,含晕丰富,还有高质量的多种磷脂,激素等人体必需成分,铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右,而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一,所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。鹌鹑蛋含有较高的蛋白质,脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等。
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