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卤鸡腿的鸡腿怎么选

卤鸡腿的鸡腿怎么选

鸡腿的做法有很多种,根据人们不同的口味需求,或是将它炒着吃,亦或是炸着吃,而在这些做法中,最多的可能就是将鸡腿卤着吃了。卤出来的鸡腿,将鸡肉的香嫩与卤汁的独特风味融合在一起,看上去就让人忍不住流口水!不过,还是先hold住你的口水哦!我们先来了解一下关于鸡腿的选购技巧!

在选购用来卤的鸡腿时,我们首先要看看鸡腿的颜色与肉质,新鲜的鸡腿皮呈淡白色,肌肉结实而有弹性,干燥无异味,用手轻轻按压能够很快复原;不新鲜的鸡腿皮呈淡灰色或黄色,肌肉较松软,色泽较暗,有轻度异味,用手按压一下,就能留下你的手指按的痕迹。对于这种鸡腿,大家一定不要选,这些鸡腿不新鲜,虽然卤出来的味道也没有很大的区别,但是新鲜的鸡腿吃起来才最健康!

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