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鸡腿要怎么炸才又大又好看

鸡腿要怎么炸才又大又好看

炸鸡腿绝对是一项技术活,第一次炸的时候不是炸焦,就是变形,完全看不上眼,更不用说吃下去了。到底鸡腿要怎么炸才又大又好看呢?

1、腌制的时候,在鸡腿上划几道口子,或者戳上N个小洞,这样更容易入味,炸的时候也更容易熟,避免外面已经酥脆了,但是里面还有血哈。

2、腌制的时间,如果想炸出来的鸡腿好吃,建议腌制一个晚上最好。

3、选择面粉和淀粉,它们的比例为1:3,不能用纯面粉,同时也不用另外加水了,直接用干粉挂上,意思就是说将腌制好的鸡腿直接扔到干粉里面裹上均匀的一层,然后开油锅,放进去炸就可以了。

4、油温。炸鸡腿的时候,最好等到锅里面的油热到6成熟的时候,才放入鸡腿肉,这样就不会油花四溅。

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