大鸡腿的做法

一只鸡只有两条腿，那么就只有两个大鸡腿，所以相对于鸡的其他部位来说，大鸡腿几乎占据了重要领地，深得人心哦！想要做出美味的鸡腿，赶紧来学习大鸡腿的做法吧！

一般的煎、炒、焖、煮大鸡腿相信大家都吃腻了吧，家有烤箱的宝妈今天有口福了，要给大家介绍一款拿得出手的好菜式——糯米鸡烤腿卷！特色食物的材料都有点多……宝妈们可得耐心准备哦。

主料：

大鸡腿2个，干香菇3朵，胡萝卜20g，榨菜20g，火腿20g，糯米50g

辅料：

油适量，盐适量，烧烤酱适量，生抽适量，蚝油适量，白砂糖适量，蒜蓉适量，葱末适量

做法：

1、买一个大鸡腿，剔除骨头，鸡腿肉要保留皮。连皮带肉将整块鸡腿肉取下来之后，用刀背轻轻拍打一下鸡肉，让它变得松软，用小刀划上几刀。

2、制作腌料：在碗中加入烧烤酱2勺、生抽1勺、蚝油1勺、白糖1勺、料酒1勺，搅拌均匀后即成腌料（闻起来很香好么！）

3、将整块鸡腿肉放入腌料里面，加入蒜末，抓均匀后，腌制1-2小时。

4、将香菇泡发切成小丁；其他的胡萝卜、榨菜、火腿也同样切成小丁备用；糯米提前用冷水浸泡2小时。

5、起炒锅，热油后倒入葱末爆香，加入胡萝卜和香菇丁翻炒均匀。

6、接着倒入榨菜、火腿丁翻炒片刻。

7、倒入浸泡好的糯米翻炒，加少量清水，翻炒2-3分钟，加入食盐调味。

8、然后将炒锅中炒锅的米倒入电饭锅，加入水，水量刚没过米就可以了，开电煮熟。

9、腌制好的鸡腿肉此时拿出来，稍微沥干一下酱汁，皮朝下放在保鲜膜上面，上面铺上薄薄的一层糯米饭，压实。

10、拉起保鲜膜，紧紧将材料卷起来，用棉线捆好之后，还要加上一层锡纸。

11、烤箱提前预热200度，按上下火，放入中层，烤15分钟，就取出来打开锡纸涂抹一层腌料。

12、接着不用锡纸，继续烤15-20分钟，看到鸡腿的表面上色焦香就可以了。如果鸡腿较大就烤得久一点哈！

13、烤好的鸡腿卷，拆掉棉线，就可以切成块状上桌了。