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黑豆鸡爪汤的做法

黑豆鸡爪汤的做法

黑豆鸡爪汤主要由黑色和鸡爪一起熬成的,它的特点是清淡、咸香。而且黑豆含的营养成分很多,比如蛋白质、胡萝卜素、B族维生素等等,这是都是人体经常需要的元素。经常喝黑豆鸡爪汤,有补血活血、明目、滋阴补肾、清热解毒、祛风等重要功效,还有一些活血润肤的能效。下面开始我们的正题。

准备材料:黑色400g、鸡爪10个、生姜。

1、洗黑豆。黑豆要提前用清水浸泡30分钟,提前浸泡可以把黑豆上的杂质灰尘清洗干净,还可以将黑豆泡软、泡发,这样在煮的时候就可以节省一点时间了。因为黑豆比较硬,要煮时间长一些。

2、清洗鸡爪。鸡爪要清洗干净,记住皮的缝隙和褶皱要特别注意,还有指甲的地方要认真清洗,洗好之后放到沸水中烫一下。

3、锅中放入清水,鸡爪、黑豆和生姜一起放进去,开大火把汤烧开。等汤烧开之后改成小火慢慢熬,记得这时候要用勺子把汤水上面浮着的泡沫撇掉。

4、小火慢慢熬2个小时以上,直到发现黑豆烂了,鸡爪也熟透了就好了。鸡爪不仅仅要熟透,还要有点胶凝的感觉,口感才好。在出锅之前,加入食盐调味。

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