卤鸡爪的卤汁怎么做

我们在制作卤制品的时候关键的就是卤汁的配料，如果卤料配的好，那么，卤出来的卤制品味道也不会差到哪里去。所以自己想要做出美味可口的卤鸡爪，这卤汁可是需要特别做的哦。一起来看看卤鸡爪的卤汁怎么做吧！

卤鸡爪卤汁

配方：

水1200克、冰糖200克、盐40克、酱油200克、鸡精5克、绍酒100克、八角5克、小茴香3克、草果2克、花椒3克、桂皮3克、山柰2克、丁香1克、干红椒5克、葱50克、姜30克、猪大骨1根（敲断）。

调制方法：

1、将八角、小茴香、草果、花椒、桂皮、山柰、丁香放入卤料包；

2、准备好锅，加入水后放入猪大骨，然后将水烧开后去浮沫，再放入葱、姜、干红椒，然后改小火炖１小时；

3、去掉葱姜、红干椒，再加入盐、冰糖、绍酒、酱油，然后再用微火炖30分钟，加入鸡精即成卤汁！

叨叨叨：

卤汁除了用来卤鸡爪之外，还可以用来制作其他卤味，比如鸡翅、鸡腿等等，这样既不会浪费，也非常经济实惠！