无锡酱排骨的做法

怎么样才能在不去无锡的时候，没有带特产的时候，也能吃上无锡酱排骨，也能偶尔吃一下，怀念一下无锡酱排骨的味道？其实，可以尝试着自己做着吃呢，做法不难；重点是可以让你随时想吃的时候都能吃到，赶紧跟着来学一下吧！

1、将排骨斩成小块，用硝末、红米、食盐拌匀；

2、入缸腌10小时左右；

4、取出放入锅内，加清水烧沸，捞出洗净；

5、将锅洗净，用竹算垫底；

6、放入排骨和方肉，加绍酒、葱、姜、茴香、桂皮、加清水1750克；

7、盖上锅盖，用旺火烧沸；

8、加酱油、白糖，再盖好锅盖；

9、用中小火焖烧1小时，至排骨酥烂、汤汁浓香即可；

10、食用时取出，改刀装盘，浇上卤汁。