叉烧排骨是一道美味可口的广东名菜,属于粤菜系。排骨香而味美,色泽诱人,令人垂涎。而且做法简单,适合各位妈妈做给孩子的开胃菜肴。
做法一:
材料:猪肋排、蒜、叉烧酱、酱油、黑胡椒粉、料酒、蜂蜜 、油、盐。
1、将排骨剁成块状,在开水锅中快速飞水,撇去的浮沫。捞起备用。
2、排骨中加入叉烧酱、酱油、蜂蜜、拍散的大蒜和现磨黑胡椒。
3、搅拌均匀。然后盖上保鲜膜腌制2小时以上,时间越长越入味。
4、热锅后放油,快速将焯好排骨放入煸炒至水分减少,排骨的酱色也渐渐地上来了,放入适量的料酒去腥,再放入点盐调味。
5、将煸炒的排骨放入高压锅内胆中,倒入少许热水。
6、盖上锅盖,检查好高压阀是否关闭,通电,按下炖肉键,30分钟后等高压锅里边的气放完。即可上桌了。
做法二:
材料:猪肋排、叉烧酱、蜂蜜、蚝油、盐。
1、肋排洗净后,在开水锅中快速飞水,撇去的浮沫。切开放入容器中。
2、把事先混合好的叉烧酱、蜂蜜和蚝油倒入。
3、用手将酱料和排骨抓匀后,封上保鲜膜。
4、放入冷藏室腌制一晚。
5、取一张锡纸,将腌好的排骨平放在锡纸上。
6、用锡纸将排骨包上,放入预热220°的烤箱内,需烤制20分钟。
7、约15分钟后打开锡纸包,在排骨上多刷上几层叉烧酱。
8、继续烤3分钟后,再刷上一层蜂蜜即可食用。
版权声明:此文信息来源于网络,登载此文只为提供信息参考,并不用于任何商业目的。如有侵权,请及时联系我们:sji1127@163.com