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鸡杂的家常做法

鸡杂的家常做法

鸡杂虽然看似不起眼,但吃起来鲜嫩爽口,因此还是有不少吃货不嫌弃它有内脏异味,对它情有独钟。实际上,鸡的内脏含铁丰富,贫血者和常在电脑前工作的人是非常适合食用的。吃货们早已迫不及待想要尝鲜了把?赶紧来跟着学一招吧!

红烧鸡杂

主料:鸡肝,鸡肠,鸡肫各8副

调料:干辣椒3个,辣酱油1汤匙,葱2根,蒜3粒,姜3片,盐少许,水适量

做法:

1、将鸡肝,鸡肠,鸡肫分别洗净切块。

2、把切好的鸡杂原料入冷水锅中焯水,加热至水开且煮出浮沫。

3、然后捞出用清水洗净浮沫,沥水备用。

4、热锅上油,油热后加葱姜蒜和辣椒炒香。

5、倒入焯好水的鸡杂略炒。

6、调入盐,酱油,加一小碗清水,煮约5分钟左右,转大火收汁即可。

爆炒鸡杂

材料:鸡杂,洋葱,青红椒,耗油,糖,盐,鸡精

1、鸡杂用活水冲洗至水澄清。

2、洋葱切块,青红椒切丁,用刀刮去鸡杂上的油脂切薄片。

3、把锅烧热倒入油投入鸡杂翻炒至鸡肫两面变色此时鸡肫8分成熟盛出备用。

4、锅洗净倒油烧热后下洋葱煸炒。

5、洋葱稍微变软即放入青红椒丁炒香。

6、当青红椒一变软就倒入鸡杂进行翻炒。

7、加入少许白糖提鲜,炒均匀后依个人口味倒入耗油翻炒均匀,加入盐,最后调入鸡精即可出锅。

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