鹧鸪不仅可以用来熬粥,还可以用来煲汤。那么鹧鸪怎么煲汤呢?除了要选购肉质鲜美的鹧鸪外,还要准备其他材料,例如枸杞、杜仲、姜等等。下面,来看看两种鹧鸪汤的做法:
枸杞杜鹧鸪汤
材料:鹧鸪1只,枸杞子20克,杜仲5克,马蹄8只,木耳5克,姜2片,瘦肉50克,盐、胡椒粉适量。
步骤:
1、将鹧鸪剖洗干净,瘦肉切成大块,一起放入滚水中煮2分钟,取出洗净待用;
2、荸荠去皮,木耳用温水浸开,杜仲洗净;
3、在煲内注入适量清水,再把所有材料放入煲内煲滚,改用慢火煲3小时,放入盐、胡椒粉即成。
杏汁百合炖鹧鸪汤的做法
材料:
鹧鸪:1个南杏、北杏:20克百合:20克无花果:30克蜜枣:3个姜:3片水:6碗
步骤:
1、南、北杏洗净,放入搅拌机,加水搅成汁,倒出滤渣,留汁待用;
2、百合、无花果和蜜枣洗净;
3、洗净宰好的鹧鸪,斩大件;
4、煮沸清水,倒入大炖盅,再放入杏汁、百合、无花果、蜜枣、鹧鸪和姜片,隔水炖两个小时,下盐调味即可食用。
食疗功效:
顺气润肺、止咳化痰、健脾开胃、消疳积,适合男女老少饮用。
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