野鸡肉如何去除异味

野鸡肉，自然野味十足，这里面当然还包括一定异味。很多人就算是吃普通鸡肉的时候也受不了那股异味，那么野鸡肉要如何去除异味呢？赶紧来看。

野鸡肉如何去除异味？

1、去除鸡PP以及将野鸡外面的血块、内脏都挖干净，洗净。

2、先整只鸡用开水焯水片刻捞起，因为这样可以使野鸡肉的表皮受热，毛孔张开，方便排掉一些表皮的脂肪油，起到去腥的作用。

3、野鸡肉做菜之前可以先用酱油、料酒等腌制20分钟。如果直接开炖的话，可以用几片姜丝，少许啤酒或料酒。