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野鸡肉怎么吃最补

野鸡肉怎么吃最补

野鸡肉是出了名的“难吃”,肉的口感并没太惊艳,但却是难得吃一次。毕竟野鸡如今属于国家三级保护动物,也比较难碰上有野鸡出售。所以,难得吃一次的话,野鸡肉怎么吃最补呢?

冬天的时候最适合吃香菇了,今天为大家介绍一道香菇豆豉蒸野鸡的做法吧!

主料:

野鸡肉1只

辅料:

干香菇6朵,豆豉1大匙

调料:

姜5克,蒜5克,干辣椒3个,料酒适量,生抽2汤匙,老抽1汤匙,蚝油半汤匙,姜汁适量

做法:

1、野鸡宰杀后要反复洗净,去掉血污和血水,沥干水分后斩件,如果怕胖的话可以将鸡油顺便去掉。

2、往野鸡肉里面加入全部调料,抓均匀后,腌渍1小时,最少也不要低于20分钟哈!

3、腌渍的这段时间,可以将豆豉切碎,和干辣椒一起放入腌渍好的野鸡肉里面,搅拌均匀。

4、干香菇最好提前用温水泡发,姜切片,蒜切片。

5、准备一个容器,放泡发的香菇和姜片、蒜片垫底,放腌渍好的野鸡连同豆豉、辣椒放在上面。

6、在封口处包裹2-3层保鲜膜。

7、准备蒸锅,烧开水后,就放入包着保鲜膜的容器,开大火蒸30-120分钟。

8、到钟后,就打开保鲜膜,稍微搅拌一下,使汁液和野鸡肉以及香菇混合均匀,静置3分钟然后才出锅食用。

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