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广州牛杂的做法

广州牛杂的做法

正宗的广州牛杂对主料和佐料的要求都是很高的,广州人对吃的讲究相信在全国都是响当当的,对牛杂有着独特的感情,广州人在制作的时候更加注重口感的多姿多彩,什么都要来一点,这样才能烹煮出一锅好牛杂,快来学学具体怎么做吧。

主料:牛肚、牛肺、牛肠、萝卜

香料:沙姜、葱、八角、小茴香、香叶、草果、甘草、辣椒、花椒

酱料:柱侯酱、海鲜酱、糖、味精、盐

做法:

1、准备一口大锅,在其中放入汤底;

2、将牛杂洗净后切成条装,便于食用时用剪刀剪碎;

3、将萝卜洗干净后去皮,切成块状;

4、将牛肠和牛肚放入锅中,加入适量清水,水煮开后10分钟再加入牛肺;

5、牛肺煮5分钟即可,随后加入萝卜,水煮开10分钟后即可取出;

6、将牛杂放入碗中食用前,用剪刀直接剪碎,方便食用。

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