猪骨髓汤需要炖多久

猪骨髓汤基本上是最有营养又最常见的汤了，基本上每个家庭都会煲骨头汤喝，而很多人在熬骨头汤时都会面临一个时间的问题，有些人认为越久越好，那么骨头汤熬多久才最有营养呢？下面就为我们解开困惑。

关于骨头汤和猪骨髓汤熬制的说法众说纷纭，其实，无论多高的温度，也不能将骨骼内的钙质溶化，因为动物骨骼中所含钙质不易分解，久煮反而会破坏骨头中的蛋白质。再者猪骨髓上也含有丰富的脂肪，炖的时间越长，炖出的脂肪也会越多，汤也就越油腻，人们就越不喜欢喝。因此，煮猪骨髓汤的时间不宜过长，这就需要我们一定要掌握好时间、火候等，只有方法正确，炖出的汤营养才能更丰富。

以上就是为我们带来的相关介绍，相信大家都有了不少的了解，其实煮汤很多时候靠的是经验，所以这就要求我们在煮汤的时候，多点总结经验，掌握好技巧。