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烧猪骨粥的食材选购

烧猪骨粥的食材选购

想要做出鲜美可口的烧猪骨粥,食材的新鲜度起到了关键的作用,所以选择烧猪骨粥的食材就成了比较有难度的事情,下面百科就来告诉大家烧猪骨粥的食材选购方法,大家在知道后就再也不怕会买到不新鲜的猪骨啦!

1、看猪骨的外观:新鲜的猪骨外观颜色鲜红,最好好粉红色,不能太红或者太白。

2、闻猪骨味道:气味要是比较新鲜的猪肉的味道,而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味,就不要买,容易是比较不好的排骨。

3、按压猪骨:拿手指按压猪骨,如果用力按压,猪骨上的肉能迅速地恢复原状,如果瘫软下去则肉质就比较不好;再用手摸下排骨表面,表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的猪骨,用手摸起来感觉肉质紧密 。

猪骨即猪科动物猪的骨头,我们经常食用的是排骨和腿骨,猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。猪骨性温,味甘、咸,入脾、胃经,有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。

儿童经常喝骨头汤,能及时补充人体所必需的骨胶原等物质,增强骨髓造血功能,有助于骨骼的生长发育,成人喝可延缓衰老。

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