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黄豆猪蹄汤的做法

黄豆猪蹄汤的做法

黄豆在烹饪的过程中不容易熟,而猪蹄煮烂也需要费心的烹饪。黄豆猪蹄汤的做法是否很难呢?别担心,其实做出美味的黄豆猪蹄汤很简单,一起来学习吧!

黄豆猪蹄汤

食材:

猪蹄、干黄豆、大葱、姜、黄酒、盐、白胡椒粉。

做法:

1、选用新鲜的猪蹄--新鲜猪蹄颜色粉红。颜色发白的可能是被浸泡过,颜色发乌的就是不新鲜了;

2、猪蹄剁成小块(店家可以代劳的)。放入凉水锅中,飞水(就是这样任性!);

3、飞水后的猪蹄冲净沥干。葱切段,姜切片;

4、干黄豆提前一晚浸泡,之后冲净沥干;

5、所有材料入高压锅中,倒入适量水,喜欢喝汤的话就多倒些水。调入料酒和少许盐;

6、选择“豆类/蹄筋”档。普通高压锅的话要压大约30分钟。熟后再调入适量盐和白胡椒粉即可!

叨叨叨:

可以单把猪蹄再回下锅,放点老抽、生抽、盐、香料啥的小炖一会儿,就会颜色浓郁,香喷喷的了。

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