鸭血含铁量较高,故也有补血,利肠通便作用,可以清除肠腔的沉渣浊垢,对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用,以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”无论是在炎热的夏天还是寒冷的冬天,喝一碗如此清新爽口、暖胃养精的汤水,除了可以补充人体水份之外。还可以补血,清除肠腔沉渣浊垢,何乐不为呢?
做法一
主料
丝瓜1个、鸭血150克
辅料
油适量、盐适量、鸡精适量、红椒适量、姜适量、料酒适量、黄椒适量、彩椒粒适量
步骤
1、丝瓜削去皮后切滚刀块
2、鸭血切小块后放入开水中氽透
3、捞出放入冷水中冷却后控干水备用
4、洗净炒锅加适量清水煮沸,入姜片,再加入丝瓜
5、放入鸭血煮沸后撒入红、黄彩椒粒,加料酒、盐,少许油和鸡精调味即可
小贴士
1、食用动物血无论烧、煮一定要氽透
2、动物血不宜食用过多,以免增加体内的胆固醇,适量即可。
做法二
主料
新鲜鸭血2块
辅料
精盐、鸡精、糖、酱油、青蒜、蒜头、姜、大葱、干辣椒、胡椒粉
步骤
1、鸭血用水冲洗一下,用刀切成小块
2、搁入开水中焯一下,去掉腥气,沥干
3、锅内入油烧温热
4、干辣椒切段,蒜头拍松,大葱、姜切片 一并下入
5、缓缓爆出香味后,倒入鸭血,轻轻翻动
6、下酱油、精盐、糖,烧一会(烧鸭血不要倒水 一点都不能倒)
7、待到快收汁的时候入鸡精,撒胡椒粉和青蒜末即可。
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