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鸡肝怎么清洗

鸡肝怎么清洗

相信做过鸡肝的人都知道,鸡肝的腥味和血味都是非常浓的,如果没有清洗干净,做出来的食物都会带着淡淡的腥气,这样很容易影响人的食欲。那么鸡肝怎么清洗呢?

鸡肝的清洗其实很简单,最简单的方法就是盐和食醋混合后,漂清即可。当然效果可能不佳,那么大家可以费点时间,用冷水浸泡2-3小时,并在中间换两次水,以溶解肝中可溶的有毒物质。

还有一个方法,第一步是用手摘去附在肝叶上的胆。第二步是用刀割去肝叶上的胆色肝。第三步是将肝放在清水盆里,左手托起,右手轻轻地泼水漂洗,转白色为止。切忌用水冲洗,防止肝破碎。

网友雨飞小宝宝:用姜水浸泡30分钟(还可以去血去腥)。

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