您的位置:首页 > 果蔬百科 > 正文

童子鸡怎么做好吃

童子鸡怎么做好吃

童子鸡,隔水清蒸,味道很鲜美,而且更有营养,能保持鸡的原汁原味,江浙等地方的人比较喜欢这样蒸熟童子鸡。童子鸡肉质鲜嫩,无论是隔水清蒸还是爆炒或者清炖,味道都是一级棒,爆炒后的童子鸡更有镬气,而且吃起来很入味,猛咬一口肉质鲜嫩,鸡肉的香味加上酱料的香味,令童子鸡的口感更加丰富。下面介绍几种美味童子鸡的做法,一起感受一下其鲜美的味道吧。

虫草炖童子鸡

原料:虫草、童子鸡、生姜、枸杞、盐、鸡精。

做法:

1、虫草洗净提前一个晚上浸泡好备用。

2、童子鸡去掉头、脚丫子和屁股整理干净放入陶瓷锅中,加入适量清水和少许料酒,再放入几片生姜片用大火烧开。

3、汤汁烧开后放入浸泡过的虫草和浸泡过的汤汁继续大火烧,冬笋去壳洗净切成片,用开水汆一下捞起。

4、把汆好的冬笋放入陶瓷锅中继续烧开,再转中小火烧炖至鸡肉软。

5、起锅前放入枸杞,烧至枸杞完全的泡开,最后加入少许盐和鸡精起锅即可。

龙马童子鸡

原料:海马20克,海龙20克,仔公鸡1只,姜、葱、盐、胡椒粉、味精、料酒各适量。

做法:

1、将海龙、海马用白酒浸泡2小时,洗净泥沙,备用。

2、将鸡宰杀后,去毛、内脏及爪,洗净,在沸水锅内氽去血水,剁成6厘米见方的大块。

3、姜、葱洗干净,姜拍松,葱切段。

4、将鸡、海马、海龙、姜、葱、料酒放入炖锅内,加入清水适量。

5、将炖锅置武火上烧开,打去浮沫,再用文火炖熟,加入盐、味精、胡椒粉即成。

发表评论

评论列表