鸭肫炒青椒的注意事项

鸭肫炒青椒的注意事项有那些呢？我们可以在煮这道佳肴的过程中来看看具体有那些需要注意的地方哦。那现在就一起来看看给你介绍的鸭肫炒青椒的注意事项吧。

1、鸭肫煮好了，捞起来冷掉切片。

2、锅中放底油，油热放姜片，干红辣椒爆香一下，然后倒入切好的鸭肫加些酱油，煸个2分钟就可以倒青椒了。

3、倒入切丝青椒，加少许盐翻炒一下。

4、大火翻炒几分钟就可以出锅了。

鸭肫炒青椒的注意事项，还有值得注意的是青椒适合炒、拌、炝做菜。在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会太辣眼睛了。青椒独特的造型与成长姿势，使喷洒过的农药都积聚在其凹陷的果蒂上，因此洗濯时应先去蒂。用急火快炒，可使青椒保持原有的色味。维生素C不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具。