猪排的挑选方法

猪肉是我们平时最常吃的肉类，那么大家在买猪肉的时候是否关注过它是否新鲜呢？什么样的猪肉是新鲜的呢？今天就来给大家讲讲挑选猪肉时的注意事项。

1、在购买时选择皮白肉硬有光泽的，新鲜猪肉的瘦肉部分颜色呈均匀的淡红或者鲜红色，切面呈大理石样纹理，脂肪部分洁白且有光泽，质硬且稠。不新鲜的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色，脂肪失去光泽，偏灰黄甚至变绿；

2、闻一闻猪肉的气味，新鲜的猪肉带着固有的鲜香气味。而不新鲜的猪肉通常稍有氨味或酸味。经过冷冻的猪肉，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味，劣质的猪肉肉色不纯正，且有较浓的臭味；

3、看猪肉的表面，优质的猪肉表面不黏手，而且弹性很好，不新鲜的猪肉质感较差。