猪头肉可卤,可酱,可炒,可焖,还能做凉拌菜、红烧菜,对于喜欢吃猪头肉的吃货而言,无论是怎么做都十分美味。下面就让为大家介绍几种好吃的猪头肉食谱吧!
红烧猪头肉
材料:猪头肉、植物油、酱油、葱、姜、五香粉、香菜、辣椒油、白糖、料酒
做法:
1、把猪头剔去头骨,刮出上面的毛,洗的要仔细一些;
2、把猪头皮朝上,放入五香料卤汤中煮到半熟,捞出控净水;
3、在锅中倒油,烧热后把猪头皮朝下炸成金黄,不要让它糊底;
4、把炸好的猪头肉捞出放在盆中,放入葱段、姜片、少许卤汤、酱油和盐,放进蒸笼蒸烂;
5、把正好的猪头肉取出,晾凉后切成薄片;
6、在锅中放汤,加入白糖、料酒、味精收汤;
7、把6中做好的汤淋在猪头肉上,并撒上香菜和辣椒油即可。
香辣猪头肉
材料:猪头肉、尖椒、盐、植物油、生姜、酱油、大蒜
做法:
1、尖椒洗净后切斜段,生姜大蒜切片;
2、猪头肉切薄片;
3、锅里倒入植物油,油热后放入姜片爆香;
4、倒入切好的猪头肉片,小火翻炒;
5、翻炒至猪头肉片变透亮时倒入切好的尖椒段,小火翻炒均匀;
6、调入适量的酱油,炒匀;
7、洒上少许的精盐,炒匀;
8、倒入切好的蒜片,炒匀即可关火。
猪头肉拌黄瓜
食材:猪肉头、黄瓜、蒜瓣、味达美、醋、耗油、香油、味精。
做法:
1、猪头肉半斤、黄瓜2根、蒜瓣8颗、味达美适量、醋适量、耗油适量、香油适量、味精适量。黄瓜去皮拍碎;
2、猪头肉切片,拍碎的黄瓜与猪头肉片放入容器中;
3、蒜瓣加少量盐捣成蒜泥,蒜泥放入容器中,加入适量的耗油、米醋、味达美及香油、味精调味;
4、调料放齐后,调匀入盘就可以了。
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