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杭椒炒五花肉的做法

杭椒炒五花肉的做法

杭椒的辣味非常爽口,和五花肉一起炒香而不腻,闻到味道就胃口大开啦,还等什么快来动手试一试吧,做法很容易哦。

原料:五花肉100g、杭椒150g、姜片适量、蚝油少许、糖适量、老抽少许、生抽少许、盐少许

做法:

1、将买回来的五花肉用开水烫一下后清洗干净,然后将五花肉切成薄片放于碗中,在碗中倒入蚝油和生抽腌制五花肉备用;

2、将杭椒清洗干净后去掉椒籽,然后将杭椒斜切成条备用;

3、开火上锅,在炒锅中倒入一炒勺的食用油,油热后放入姜片,翻炒姜片,炒出香味后将姜片从炒锅中捞出;

4、将腌好的五花肉倒入锅中煸炒,等五花肉中的油炒出来后,将大部分的油沥出到一个小碗中,然后在炒锅中加入少许老抽,翻炒均匀后盛出备用;

5、在锅中倒入半碗刚刚沥出的油,把杭椒倒入,用小火煸炒杭椒,加入少许盐和适量糖,再用中高火将杭椒翻炒直到杭椒变得更绿,然后把备用肉片倒入,一起翻炒,炒到杭椒出现虎皮,也就是能闻到辣味即可出锅。

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