五花肉卷金针菇的营养价值

我们都知道，五花肉是猪肉的一种，而猪肉中含有大量的蛋白质，且肉类中的蛋白质属于优质蛋白质，不仅含有多种人体必需的氨基酸，比例恰当，其中的蛋白质又接近于人体蛋白质，所以更容易被人体所吸收。不仅如此，猪肉中含有能提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，有助于改善缺铁性贫血。另外，五花肉中含有较多的脂肪，脂肪可为身体提供较多的热量，为人体提供动力与能量，以维持人体日常的工作。

金针菇有个美称“增智菇”，所以，多吃金针菇对于增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用。鲜金针菇富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸等多种人体所需的营养成分。金针菇中含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，可抑制血脂升高，降低胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。此外，金针菇是一种高钾低钠食品，很适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用。