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京包里脊的做法

京包里脊的做法

京包里脊怎么做呢?首先我们需要的材料如下:

主料:猪里脊肉150克

辅料:玉兰片15克、香菇(鲜)15克、油菜15克、鸡蛋清50克、淀粉(玉米)30克、小麦面粉25克

调料:盐3克、味精2克、黄酒2克、花椒1克、猪油(炼制)100克、大葱3克、姜3克

材料准备好以后我们就可以开始做了。首先顶刀将猪里脊切成椭圆形的片,用精盐、味精、黄酒腌渍后沾上面粉;再将玉兰片、冬菇、油菜都洗净切成小菱形片;还有葱、姜切细末备用;将鸡蛋清打成蛋泡糊,加上干淀粉调匀。然后勺内放入猪油,烧至三成热时,将里脊片挂上蛋泡糊炸呈杏黄色捞出,摆入盘内。在勺内加入底油,用葱、姜末炸锅,放玉兰片,冬菇,油菜煸炒,添入鸡汤200克,加精盐、味精、黄酒、花椒水;烧开后勾芡,淋猪油,浇在炸好的里脊上即成。

大家可以在家里试着做一下哦,吃自己做的菜滋味一定更好。

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