咖喱土豆炖牛腩的做法

咖喱土豆炖牛腩是一道家常菜式，味道浓郁，这里面的土豆软化入味，牛腩里炖出的牛油，让整道菜香气满溢。看到这里，相信吃货们早就蠢蠢欲动，很想自己动手制作这样的一道美味佳肴。那么咖喱土豆炖牛腩究竟是怎么做出来的呢？来给大家详细介绍一番。

材料：

牛腩、土豆、姜、咖喱酱或咖喱粉、食盐、生抽、鸡精

做法：

1、牛腩洗净了，在开水中淖一下，去掉血水和浮沫。

2、然后大火热油，在炒锅里加上大片的姜块儿，和着牛腩一起爆炒一下，炒香了，再加入大碗清水，大火烧开。

3、在牛腩汤滚了以后，把材料换到砂锅里，用小火慢慢儿炖，这样炖出来的牛腩味道才香呐。

4、等砂锅里的牛腩汤炖得只剩下三分之一的时候（这大概需要两至三个小时），就可以加入切好的土豆块了。

5、土豆和牛腩一起用大火煮开了，此时加入咖喱酱或者咖喱粉，再加上适量的食盐，转为小火同煮半个小时左右（这个过程需要不时搅拌锅中的咖喱土豆和牛腩，让所有材料充分入味，以及避免粘锅）。

6、眼看着汤汁不多收干了，可以加少量的生抽，给菜式上点儿色，喜欢用鸡精的最后加点儿鸡精，然后就可以上桌品尝啦！