对于美味的菜肴大家都是十分喜爱的。但是由于各人口味的不同以及个人习惯的不一，番茄炖牛腩这道菜它的做法也有好几种，番茄炖牛腩味美汤浓，正是秋冬季节大家餐桌上的最爱。下面，我们就会详细地为大家介绍番茄炖牛腩的具体做法，为大家能成为出色的料理家而努力。
做法一：它的主要原料有牛腩500g、番茄500g。同时会用的辅料有桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。调料有料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、盐4g。具体做法如下：牛腩切1cm见方的小块；用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份；番茄洗净切块；锅内烧热油，放桂皮，大料煸香；倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色；把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒和生抽；葱姜，干辣椒放调料包，封好放入炖锅；大火烧开，小火焖1小时；一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可。
做法二：主要材料有牛腩、番茄、番茄酱、葱、姜、香菜、盐、鸡精、料酒、糖。具体做法如下：将牛腩洗净，然后在锅中放入葱段、姜片、少许料酒，上火炖，开锅之后20分钟；炖好之后将汤水倒出放好备做牛肉汤用；然后用葱爆锅，然后放入番茄块、番茄酱、少许糖，一起翻炒；酱汁炒好之后，放入牛肉翻炒，然后倒入牛肉汤，炖煮；30分钟后，放入盐、鸡精、香菜，调味之后就可出锅了！
做法三：主要食材用料有牛腩、香芹、西红柿。调料有食盐、葱、姜、蒜、八角、花椒、料酒、茴香、白糖、胡椒粉等等。具体制作方法：将牛腩洗净切大块、西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮；凉水牛肉下锅焯水；焯出血沫捞出温水洗净待用；锅烧热后内放油，煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香；煸炒出香味，放入香芹段炒出香味；放入牛肉块煸炒、烹入绍酒；将煸炒好的牛肉放入锅内加足开水；大火烧开关小火炖1小时，使汤汁浓稠（可自行根据牛腩老嫩情况及锅的质地决定时间长短)；放入切好的西红柿块、加盐、胡椒粉、白糖调味；再炖5分钟，直至西红柿软烂出红油即可出锅。
