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猪耳朵草的营养价值

猪耳朵草的营养价值

猪耳朵草是一种多年生长的草本植物,高达10~30厘米。一般在春夏采摘嫩叶食用,全草于夏季采挖为佳,洗净,鲜用或晒干备药用。有人觉得猪耳朵草没有什么利用价值,就像路边的杂草一样;有人却把猪耳朵草当成宝来看,幼嫩的猪耳朵草,是经常食用的野菜之一,也是青草茶的最佳原料之一,车前草富含胶质,食入后吸水膨胀,可促进肠道蠕动,治疗便秘,吃了会有饱足感。并且猪耳朵草具有利尿、镇咳、驱痰、止泻、明目等功效。那么,猪耳朵草的营养价值又有多少呢?下面,将为您搜罗搜罗猪耳朵草的营养。

第一、每100克的猪耳朵草的嫩叶芽含碳水化合物10克,蛋白质4克,脂肪1克,钙309毫克,磷175毫克,铁25毫克,胡萝卜素58毫克,维生素c23毫克,以及胆碱、钾盐、柠檬酸、草酸、桃叶珊瑚苷等多种成分。

第二、每100克的猪耳朵草的种子含多量黏液质,为由木糖、阿拉伯糖、半乳糖醛酸、鼠李糖及半乳糖组成的均匀胶状液。

第三、猪耳朵草含有烯醇酸、琥珀酸、腺嘌呤、车前糖、胆碱等。

第四、猪耳朵草还含有车前苷、桃叶珊瑚苷、乌索酸、谷甾醇等。

总而言之,猪耳朵草的营养是非常丰富的,也是适合一般人食用。它的食用季节最适宜在夏天和秋天,具有利尿、镇咳、驱痰、止泻、明目等功效。

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