您的位置:首页 > 果蔬百科 > 正文

炖腔骨的做法

炖腔骨的做法

我们知道炖腔骨是道家常美味,但是要想做的到位,做的正宗,还是需要一点技巧的。下面我们就开看看炖腔骨的做法。

首先我们需要准备主料:

腔骨1500克

配料:

葱30克、姜20克、蒜2头

香料:

十三香料包(也可以用香叶3片、桂皮5克、丁香3克、肉桂2克、大料10瓣、花椒10克制作成料包)

调料:

盐5克、糖10克、味精5克、料酒20克、酱油10克、食用油适量

制作步骤妈网简单的为大家总结为以下几点:

1、腔骨洗净后沿骨缝斩成段备用;

2、葱切大段、姜切片、蒜整只备用;

3、锅中下少许食用油,下入白糖慢火炒成糖色;

4、烹入酱油使糖色颜色更加红亮;

5、入腔骨,与糖色兜匀;

6、开大火、倒入温水至没过锅中的腔骨,水开后撇去浮沫;

7、变小火、盖盖,入料酒、葱姜蒜、香料包慢火烧2小时;

8、入盐调味后继续小火烧30分钟 ;

9、当锅中的汤汁烧至剩下二分之一时大火收汁至汁浓红亮即可。

发表评论

评论列表