猪肺怎么切

煮沸应该怎么切，如果不知道的人大部分会走入这样的一个误区，那就是先把猪肺给切了，然后在洗，这样是错误的，我们都知道猪肺细菌的含量非常高，如果稍有不慎细菌就会进入，那样会营养猪肺的安全度，所以就猪肺怎么切，来给您详细的介绍吧！

猪肺为猪内脏，内隐藏大量细菌，必须清洗干净且选择新鲜的肺来煮食。

猪肺切了就没办法了，洗肺不能切，肺口接在水管上，放水冲，等膨胀大了在放水，重复3到4次就好了，然后切小，温煮一下水会变色，在换水煮就OK了。

选购猪肺的时候，表面色泽粉红、光泽、均匀，富有弹性的为新鲜肺。变质肺其色为褐绿或灰白色，有异味，不能食用。如见肺上有水肿、气块、结节以及脓样块节外表异常的也不能食用。

（1）从猪肺灌洗液中可制取肺表面活性物质。动物试验和临床试验均表明这种活性物质不仅对呼吸窘迫综合征有显著疗效，而且对机体有防御保护作用。以出生27天的兔子作为新生儿呼吸窘迫综合征的动物模型，气管内滴入猪的这种活性物质，能明显改善肺顺应性，肺泡萎陷、肺部病变和气管上皮损害明显减轻。

（2）从猪肺中提取的两种生物活性多肽，以1-10毫克/分钟的速度给麻醉犬灌注，均可使周身血管扩张，血压下降；两种多肽对非血管平滑肌（胃肠等）作用不同，一种使其舒张，另一种使其收缩。

（3）从猪肺提取的神经营养，对体外培养的胚胎睫状神经有保养作用，并能提高其胆碱乙酰转移酶的活性。