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菜干猪肺汤的做法

菜干猪肺汤的做法

菜干猪肺汤是一道广东很传统的靓汤,具有清热润肺,祛呼吸道各脏器伏热、痰浊的功效。

主料:菜干、猪肺。辅料:蜜枣、无花果2个、黄豆、猪肉等。

1、先将菜干提前泡发,洗净,沥干

2、猪肺买回来后冲洗一下,然后切成适量大小

3、把切好的猪肺冷水下锅,煮开,把猪肺里面的气泡煮出来,需时10-15分钟左右。

4、把猪肺过冷水洗净,再次入锅煮一次,这次应该就没什么气泡了,再次过水洗净,沥干备用。

5、切断猪肉洗干净再用热水去下血水,然后再把蜜枣、无花果冼干净,黄豆提前用水泡20分钟

6、把所有处理好的食材加入煲中,除了盐

7、加清水大火煮开后转小火煲约2个小时,食用前加盐调味,最后用小火炖半小时即可出锅了

注意如果是肺热,普通咳嗽光是下猪肺煲就可以了,但是咳得厉害,心都感觉“扯下扯下”的那种,加上猪心一起煲吧,效果更好哦。猪肺焯水后挤干水分再干炒,炒干之后再焯水再干炒,反复几次,必须将猪肺洗干净。

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